Rien ne rappelle autant l’automne que l’arôme doux et réconfortant d’un gâteau châtaigne grand-mère tout droit sorti du four. Plus qu’une simple recette, ce dessert est un voyage dans le temps – ces précieux weekends chez mamie où le fournil devenait le cœur battant de la maison, transformant les simples ingrédients en souvenirs impérissables. Si vous cherchez un dessert simple, moelleux et naturellement gourmand, ce gâteau à la châtaigne est fait pour vous.
Pourquoi le Gâteau Châtaigne Grand-Mère est Incontournable
Le gâteau châtaigne grand-mère est bien plus qu’une simple pâtisserie : c’est un héritage culinaire.
- Un dessert sain et naturel : La farine de châtaigne, riche en fibres et sans gluten, en fait une alternative intéressante aux farines classiques.
- Un parfum d’automne : Son goût légèrement sucré et sa texture moelleuse en font un dessert parfait pour la saison.
- Une recette facile : Pas besoin d’être un expert en pâtisserie pour le réussir.
Table of Contents
Ingrédients pour un Gâteau Moelleux
Voici tout ce dont vous avez besoin pour préparer ce délicieux gâteau châtaigne grand-mère :
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Farine de châtaigne | 200g |
| Farine de blé (ou sans gluten) | 100g |
| Sucre roux | 150g |
| Œufs | 3 |
| Beurre fondu | 100g |
| Lait | 100ml |
| Levure chimique | 1 sachet |
| Vanille (extraite ou gousse) | 1 c.à.c |
🔹 Astuce : Pour une version plus légère, remplacez le beurre par de l’huile de coco.
Étapes de Préparation (Pas à Pas)
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Mélangez les ingrédients secs (farines, sucre, levure) dans un saladier.
- Ajoutez les œufs, le beurre fondu et le lait, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Versez la préparation dans un moule beurré et enfournez pendant 35 à 40 minutes.
- Laissez refroidir avant de démouler pour éviter que le gâteau ne se casse.
Valeurs Nutritionnelles pour 100g
| Nutriments | Quantité |
|---|---|
| Calories | 220 kcal |
| Glucides | 30g |
| Protéines | 4g |
| Lipides | 9g |
| Fibres | 3g |
Variations et Astuces de Grand-Mère
- Gâteau châtaigne et chocolat : Ajoutez des pépites pour plus de gourmandise.
- Version sans gluten : Utilisez uniquement de la farine de châtaigne.
- Pour plus de moelleux : Incorporez une compote de pommes (comme dans notre flognarde aux pommes).
FAQ – Gâteau Châtaigne Grand-Mère
1. Qu’est-ce qui se marie avec la châtaigne ?
La châtaigne s’accorde parfaitement avec la vanille, la cannelle, le chocolat et les fruits d’automne comme les pommes ou les poires.
2. Comment utiliser la farine de châtaigne en pâtisserie ?
Elle peut remplacer jusqu’à 30% de la farine classique dans les gâteaux, crêpes ou biscuits pour un goût unique.
3. Peut-on congeler le gâteau châtaigne grand-mère ?
Oui, jusqu’à 3 mois dans un sac hermétique.
4. Quelle alternative au sucre roux ?
Le miel ou le sirop d’érable apportent une douceur naturelle.
5. Comment obtenir un gâteau encore plus aérien ?
Montez les blancs en neige comme dans notre gâteau nuage japonais.
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Conclusion
Ce gâteau châtaigne grand-mère est bien plus qu’une recette : c’est un voyage dans le temps, un retour aux saveurs simples et réconfortantes de l’enfance. Que ce soit pour un goûter en famille ou un dessert d’automne, il saura vous séduire par son moelleux et son parfum envoûtant. Alors, à vos fourneaux, et laissez-vous emporter par la magie de cette pâtisserie traditionnelle. Bonne dégustation !