La tarte au Daim est un véritable péché mignon pour les amateurs de desserts sucrés et croquants. Originaire de Suède, cette tarte met à l’honneur les célèbres bonbons Daim, connus pour leur cœur croustillant de caramel recouvert de chocolat au lait. Elle combine une texture fondante avec des éclats de croquant, ce qui la rend irrésistible à chaque bouchée. Si tu cherches une recette simple mais qui impressionnera à coup sûr, la tarte au Daim est faite pour toi. En plus, elle s’adapte à différentes occasions, que ce soit pour une fête d’anniversaire, un goûter gourmand ou un dîner entre amis.
Table of Contents
Les ingrédients pour une tarte au Daim réussie
Pour la pâte sablée :
- 200 g de farine
- 100 g de beurre doux
- 80 g de sucre en poudre
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
Pour la garniture au Daim :
- 200 g de chocolat au lait
- 200 ml de crème liquide entière
- 100 g de bonbons Daim concassés
- 20 g de beurre doux
Instructions étape par étape pour préparer ta tarte au Daim
Préparation de la pâte sablée :
- Mélange la farine, le sucre et le sel dans un grand bol. Ajoute le beurre coupé en petits morceaux.
- Pétris la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Ajoute l’œuf battu et mélange jusqu’à obtenir une boule homogène.
- Laisse reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes, enveloppée dans du film alimentaire.
- Étale la pâte sur un plan de travail fariné et garnis-en un moule à tarte préalablement beurré.
- Pique la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
- Fais cuire à blanc dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes. La pâte doit être légèrement dorée. Laisse refroidir.
Préparation de la garniture au Daim
- Fais chauffer la crème liquide dans une casserole à feu doux, sans la porter à ébullition.
- Ajoute le chocolat au lait coupé en morceaux dans la crème chaude et mélange jusqu’à ce qu’il soit totalement fondu.
- Incorpore le beurre pour obtenir une texture encore plus onctueuse.
- Concasse les bonbons Daim en morceaux (pas trop fins pour conserver le croquant) et ajoute-les à la préparation chocolatée.
- Verse la préparation sur le fond de tarte cuit et laisse refroidir à température ambiante.
- Place la tarte au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir pour que la garniture prenne bien.
Variantes de la tarte au Daim
- Tarte au Daim chocolat blanc : Pour une version encore plus douce, remplace le chocolat au lait par du chocolat blanc. La combinaison avec les éclats de Daim apporte une touche de gourmandise extrême.
- Ajout de fruits secs : Pour apporter un peu plus de croquant et de saveurs, tu peux ajouter des amandes ou des noisettes grillées à la garniture au chocolat.
- Caramel beurre salé : Pour les amoureux du sucré-salé, tu peux ajouter un filet de caramel beurre salé sur la garniture avant de la réfrigérer. Effet garanti !
Conseils pour réussir ta tarte au Daim
- Utilise de la crème liquide entière : Pour une ganache onctueuse et bien crémeuse, évite la crème légère. La crème entière permet d’obtenir une texture parfaite.
- Ne fais pas trop fondre les Daims : Lorsque tu ajoutes les bonbons Daim à la ganache, veille à ce qu’ils soient légèrement concassés mais pas trop fins, pour conserver le côté croquant qui fait tout le charme de cette tarte.
- Laisse bien reposer au frais : La patience est la clé ! Si tu veux une tarte bien ferme et facile à découper, assure-toi de la laisser suffisamment refroidir avant de la servir.
Suggestions pour accompagner ta tarte au Daim
La tarte au Daim se suffit à elle-même grâce à son mélange de textures et de saveurs, mais si tu veux encore plus de gourmandise, voici quelques suggestions d’accompagnements :
- Une boule de glace à la vanille : La fraîcheur de la glace contrebalance parfaitement le côté sucré et fondant de la tarte.
- Un café fort ou un expresso : Le goût intense du café met en valeur le caramel du Daim et le chocolat au lait.
- Un coulis de fruits rouges : Si tu souhaites ajouter une touche acidulée, un coulis de framboises ou de myrtilles apportera un contraste agréable avec le sucré de la tarte.
FAQ : Tout savoir sur la tarte au Daim
Comment conserver ma tarte au Daim ?
Tu peux conserver ta tarte au réfrigérateur, bien couverte, pendant 2 à 3 jours. Avant de la servir, laisse-la reposer à température ambiante pendant environ 15 minutes pour qu’elle retrouve toute sa saveur.
Puis-je préparer la tarte à l’avance ?
Absolument ! Cette tarte se prépare très bien à l’avance. Tu peux la faire la veille et la garder au frais jusqu’au moment de la dégustation.
Quels bonbons Daim utiliser ?
Les bonbons Daim se trouvent généralement en sachets dans les grandes surfaces. Tu peux aussi opter pour les mini-Daims si tu veux un croquant plus fin et mieux réparti dans la garniture.
Puis-je remplacer le Daim par d’autres bonbons ?
Oui, bien que la recette soit centrée sur le Daim, tu peux essayer avec d’autres bonbons croustillants, mais le goût sera bien sûr différent.
Conclusion :
La tarte au Daim est une recette idéale pour les gourmands en quête d’une douceur croquante et fondante. Facile à réaliser, elle ne demande que peu d’ingrédients et se prépare rapidement. C’est le dessert parfait pour impressionner tes invités ou tout simplement te faire plaisir à la maison.
N’hesitez pas de consulter d’autre recettes Desserts